智慧食堂管理系统

一、系统概述

根据我们对企事业单位食堂的建设与应用实践,目前大部份单位食堂存在的管理痛点主要表现在:

O 经验备餐。食堂往往根据经验进行备餐,无法做到精准统计就餐人数,常出现做多浪费、做少不够吃的现象。

O 就餐效率低。食堂就餐效率难以提升:员工在档口有一个选餐的时间,由于食堂就餐时间集中,就会造成拥挤排队,极大的影响了就餐效率和就餐体验。

O 沟通不到位。食堂与就餐者之间没有互动,缺乏沟通的桥梁,食堂发布的消息无法及时传达给手机终端用户,食堂不了解就餐者的菜品喜好,无法满足就餐者的口味需求。

O 缺乏监管和反馈机制。因传统食堂,饭菜质量和品种常不能满足员工所需,造成员工不满、投诉,极大影响食堂的声誉,造成大量员工不喜欢在食堂就餐。

O 食堂经营缺乏决策支持。食堂经营数据无法准确实时,无法为管理者提供决策分析依据,很难快速做出科学管理决策,一旦食堂出现问题,就会使食堂管理者处于被动状态。

O 缺乏科学合理的食堂内部管理体系。食堂的内部管理从采购、成本、库存、报表等一系列的工作流程没有细化、连贯的衔接起来,难以达到一个智能、高效的食堂内部管理体系。

二、解决方案


三、系统功能

1.支持多终端订餐方式

系统支持手机APP、微信公众号、网页等多终端订餐方式,方便职工随时随地进行订餐。

                 

 (手机APP订餐界面1)                 (手机APP订餐界面2)

2.支持订餐在线支付

   系统支持订餐在线支付,直接扣费或后扣费。在线支付通道支持微信钱包、支付宝、饭卡等。


3.支持多种食堂餐饮模式

系统支持多种食堂餐饮模式,包括套餐模式,自助餐模式,菜品单点,加班餐模式等,满足企业食堂多样化餐饮模式的需求。


4.灵活的餐别设置

系统支持自定义餐别设置(如早餐、午餐、晚餐、夜宵等),企业各食堂档口可根据自己的需求灵活设置各餐别的预订开始和截至时间,退餐截至时间等参数,方便食堂的预订管理。

  

(餐别管理界面)

5.灵活的菜品价格设置

系统支持菜品或者套餐的动态价格设置,可根据内部人员或外部人员,有预定或无预定情况下,自行设置不同的价格。

 

(内部价/外部价)

6.便捷的餐补管理

职工饭卡补贴发放无需带饭卡到现场,即职工不需要另行安排出一些时间或去排队等候进行餐补的补贴发放,只需要在线进行刷卡充值,节省了职工大部分时间,既方便又快捷。

餐补可以实现:自动发放、按实际出勤分别发放,支持餐补月末清零

7.互动点评及投票

职工用餐后可进行点评。系统支持手机APP或微信等终端进行在线点评,点评内容包括菜品口味,用餐环境,食堂服务等多个维度,后台可自动汇总点评数据,指导食堂进行改进,形成良性循环,让职工更愿意在食堂就餐。

(评分汇总界面)

8.食堂档口就餐

在食堂各档口摆放智能双屏领餐终端,用户可在智能双屏领餐终端刷手机二维码或饭卡直接领餐;

                 

9.   食堂内部管理


(食堂内部管理流程图)

10.  菜谱管理

食堂管理员可提前发布一周、当天、某一天的菜谱;并可设置开始预订及截止预订的时间限制。 

(菜单汇总界面)

11.  预订备餐管理

系统支持预订报表的查看和导出,并支持快速检索及历史订单记录的查询。给食堂备餐提供精准的数据。                            


   

(订餐日报界面)

12.  出品管理

O  生产计划

通过备餐数据生成生产计划,生产计划包括:预订量,计划生产量,制作厨师等内容;

预定量:根据实际预定的情况,系统自动生成预定量。

计划生产量:预定量*销售系数=计划生产量

(备注:销售系数为菜品受欢迎程度,例如:预定量10*销售系数1.5=计划生产量为15


O  原料反算

通过生成计划,自动生成原料反算,内容包括:生产计划需求量,库存余量,建议采购量,并可自动生成原料出库单或者原料采购申请,与订餐数据形成管理闭环;


13.  财务记账

财务可以在收支记录界面自行维护添加科目类别,新增收支记录,系统可以快速清晰地罗列出规定时间内的收支明细。

       

14.  采购管理

O  设置菜品配方比,系统依据点餐数量和菜品配方比,自动计算出每天需采购的配方数量,生成采购申请,采购申请支持审批;

O  可按单个/所有食堂、按菜品类别生成不同的采购申请;

      支持物料、物品等的采购方式设置,支持统一采购,并对各个食堂进行配送;

O  系统自动生成采购申请、采购订单、入库单、调拨单。

O  系统对于价格浮动小的一些物品,提前维护采购定价,采购过程中更加便捷。

       

(采购定价维护界面)

15.  询比价管理

食堂可通过系统发布询比价来寻找和选择供应商,既提高采购工作效率又能使其公开透明便于监管。

(也可针对一些内部低值消耗品进行询比价采购)

       

(食堂询比价管理界面)

食堂采购管理员登录满客宝智慧食堂管理系统,创建询比价,选择本次询价的原料、数量,可邀请供应商报价(被邀请的供应商可收到询价提示,避免错过报价)。

询比价可以设定报价开始、结束时间和询比价决标时间,可设定是否允许供应商多次报价等。

16.  库存管理

    智能标签电子台秤,可以称重原料,打印条码,条码包含重量、单价、总价等信息,通过扫码枪在本系统的采购入库及领料出库模块实现扫码入库出库操作,无需人工录入,方便快捷,减少食堂库存管理工作量。


17.  供应商管理

供应商管理包括了供应商的准入、评审,合格供应商遴选,供应商评价、惩罚,以及黑名单的管理,应付账款的管理等;

       

(供应商管理界面)

     

18.  饭卡基础管理:

饭卡基础管理包括发卡、充值、餐补、核减、挂失、激活、补卡、退卡、导入饭卡数据、饭卡操作记录查询等操作。(卡务管理系统支持批量饭卡导入功能)


(饭卡基础管理界面)

19.  食品安全管理